Vin S
HalalLifeID
Daging sapi adalah jenis daging merah yang paling populer di Indonesia. Dibandingkan dengan daging domba, daging sapi lebih mudah diperoleh baik di pasar tradisional maupun di supermarket moderen. Tak heran daging sapi sangat mudah ditemui dalam berbagai macam olahan menu masakan Nusantara.
Selain dalam olahan yang sudah sangat populer seperti rendang, gulai, sop, soto, empal dan semur, ternyata ada banyak sajian daging sapi dan unik lainnya khas Indonesia loh. Simak bareng halallife.id yuk!
#1 Sate Maranggi
Sate Maranggi adalah olahan daging sapi khas Sunda, Jawa Barat. Sate maranggi sendiri memiliki bahan utama daging dan lemak sapi. Keistimewaan sate maranggi terletak pada aroma yang kuat, perpaduan kecap dan bumbu rempah yang pedas memikat.
Biasanya, sate maranggi disantap dengan lontong atau nasi timbel dengan tambahan sambal oncom atau sambal tomat sebagai pendamping.
#2 Lapis Daging
Lapis daging adalah olahan khas Surabaya Jawa Timur. Bahan utamanya berupa daging sapi bagian has dalam. Pada lapis daging, daging has utuh direbus terlebih dahulu bersama bumbu halus, kecap dan rempah hingga airnya surut. Setelah itu daging ditiriskan dan diiris sesuai selera lalu ditumbuk.
Uniknya, setelah ditumbuk, daging tersebut dimarinasi dengan merica dan garam, lalu dicelupkan ke dalam kocokan telur dan direbus kembali bersama kaldu yang mengental. Rasanya yang gurih dan lembut bikin ketagihan.
#3 Pindang Kudus
Pindang daging sapi khas Kudus ini sekilas mirip dengan rawon. Kuahnya berwarna kehitaman karena penggunaan keluwek atau keluwak dalam pengulahannya. Bahan utama pindang Kudus adalah daging sapi bagian sandung lamur atau biasa disebut tetelan, yakni perpaduan daging dan lemak yang menempel di tulang.
Selain bumbunya yang unik, pindang Kudus dimasak bersama santan, terasi dan daun melinjo muda, sehingga menimbulkan aroma yang sangat khas. Saat disantap bersama, rasanya sangat nikmat.
#4 Daging Belancang
Olahan daging sapi yang satu ini berasal dari NTT. Sekilas terlihat seperti rendang, tetapi cita rasanya jauh berbeda loh. Bahan utamanya adalah irisan daging sapi has dalam yang direbus hingga empuk, kemudian dibumbui bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, air asam jawa lalu ditumis bersama terasi, garam, gula merah dan kecap.
Bumbunya memang cukup sederhana, tetapi menghasilkan rasa yang luar biasa. Kalau sudah ketemu nasi panas, Sobat Halal dijamin ketagihan.
#5 Gore-Gore
Ini merupakan olahan daging sapi khas Sulawesi Tengah. Bahan utama gore-gore adalah daging sapi has dalam yang dipotong dadu, lalu dimasak bersama tumisan bumbu dengan tambahan jahe, cengkeh, kayu manis dan gula merah.
Uniknya, gore-gore ini dimasak bersama ubi yang dipotong seukuran korek api. Tampilannya hampir seperti balado tetapi rasanya gurih, manis dan aromatik.
#6 Karmanaci
Satu lagi olahan daging sapi khas NTT, namanya karmanaci. Sekilas terlihat seperti semur, tetapi karmanaci dimasak tanpa santan loh. Bahan utamanya berupa potongan daging sapi has dalam yang direbus bersama bumbu hingga empuk.
Bumbunya juga tidak kompleks, selain diberi ketumbar karmanaci juga dimasak dengan adas manis. Cita rasa yang dihasilkan unik dan dalam, yaitu manis, gurih dan segar. Aromanya menggugah selera makan Sobat Halal.
#7 Daging Masak Bumi Hangus
Olahan sapi khas Kalimantan ini cukup unik dari segi penamaannya, tampilannya pun selaras dengan julukannya. Daging masak bumi hangus ini dimasak bersama bumbu rempah khas Kalimantan dan kecap, pengolahannya pun cukup memakan waktu.
Namun demikian, olahan daging sapi ini menghasilkan daging yang empuk, kenyal dan bumbu yang meresap. Biasanya, daging masak bumi hangus disantap bersama nasi bekepor khas Kalimantan. Yummy banget deh!
***
Itulah 7 olahan daging sapi unik khas Indonesia, mana yang paling menggugah selera Sobat Halal?
