Vin S
HalalLifeID
Dalam kekayaan dan keanekaragaman kuliner Indonesia, bebek menjadi salah satu bahan makanan yang telah lama dikenal dan diolah dengan berbagai cara di berbagai daerah. Dari Medan hingga Bali, setiap wilayah menampilkan keunikannya sendiri dalam menyajikan hidangan bebek yang menggugah selera.
Dari rasa, tekstur, hingga aroma, masing-masing olahan bebek menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Daging bebek memiliki tekstur cukup liat dan padat, namun, jika dimasak dengan bumbu dan teknik yang tepat, daging bebek bisa menjadi hidangan yang paling diburu.
Mari kita telusuri lebih dalam kelezatan dan kekayaan rasa dari berbagai hidangan bebek khas Indonesia yang telah mencuri perhatian banyak pecinta kuliner.
#1 Bihun Bebek, Medan
Sudah pernah dengar tentang bihun bebek? Kedengarannya asing ya, tapi makanan ini cukup unik dan termasuk menu andalan orang Medan loh. Bebek bihun sendiri merupakan bihun dengan kuah kaldu bebek atau kaldu rempah dan herbal yang diberi taburan bawang putih goreng, daun bawang dan irisan bebek rebus yang telah dibumbui. Rasanya segar dan umami, selain itu wanginya sangat menggoda loh!
#2 Bebek Garo Rica, Manado
Bebek garo rica sekilas menyerupai rendang bebek. Namun, bumbu bebek garo rica ini sangat berbeda. Selain berbahan utama bebek muda, jahe, bawang merah, bawang putih, tomat, merica, jahe dan kunyit, masakan ini juga didominasi dengan daun-daun herbal seperti serai, daun jeruk dan kemangi. Aromanya, hmmm, jangan diragukan lagi, auto bikin selera deh!
#3 Bebek Hitam, Madura
Warna boleh hitam legam, tapi cita rasa olahan bebek hitam khas Madura ini bisa menggaet perhatian Sobat Halal. Pada dasarnya bebek hitam merupakan bebek yang dimasak dengan bumbu yang kurang lebih hampir mirip bumbu rendang hingga kuahnya meresap sekaligus mengental. Di Madura, olahan ini juga dijuluki bebek ireng.
#4 Bebek Kuwali, Kota Batu
Bebek kuwali merupakan masakan yang berasal dari Kota Batu, Malang, Jawa Timur. Sajian satu ini dimasak bersama kuah rempah dan herbal, di mana daging bebek dimasak dalam satu kuwali tanah liat hingga mendapatkan tekstur yang empuk. Bebek kuwali merupakan salah satu masakan tradisional khas Batu, tertarik mencicipi?!
#5 Sie Itek, Aceh
Sie itek merupakan gulai bebek yang dikuah santan. Sie itek merupakan salah satu masakan khas Aceh yang mudah sekali dijumpai di pusat kuliner Kota Aceh. Sie itek memiliki kuah kental yang aromatik dan lezat. Kuah berwarna kuning memiliki rasa umami dan tidak pedas, sedangkan yang warna merah biasanya memiliki aroma lebih kuat dengan rasa umami dan pedas.
#6 Bebek Serundeng, Madura
Bebek serundeng merupakan daging bebek yang direbus bersama parutan kelapa yang sudah dibumbui dengan bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengkuas, daun salam, air asam, garam dan gula merah. Setelah dimasak hingga meresap, bebek dan parutan kelapa yang dibumbui tersebut digoreng hingga matang dan disajikan bersama sambal pedas-asin atau sambal pedas-manis. Rasanya dahsyat kala disantap bersama nasi putih hangat, beuh!
#7 Bebek Timbungan, Bali
Selain bebek betutu, Bali juga dikenal akan kuliner bebek timbungan. Bebek timbungan ini dimasak dengan teknik yang unik, yakni dibumbui selama 4 jam, lalu dimasukkan ke dalam buluh bambu dan dimasak selama kurang lebih 13 jam. Tidak heran jika setelah matang, teksturnya terasa lembut dengan bumbu yang meresap hingga sampai ke tulang.
***
Itulah ke-7 hidangan bebek khas Indonesia yang terdapat di beberapa daerah. Kira-kira ada hidangan bebek lain yang pernah Sobat Halal cicip atau tidak ya? Coba share pengalaman kalian di kolom komentar!
